Spaghetti bolognese

Składniki:

• 400 g mielonego mięsa wołowego (można dodać trochę wieprzowego dla lepszego smaku)

• 1 cebula (pokrojona w kostkę)

• 2 ząbki czosnku (posiekane)

• 2 marchewki (pokrojone w małą kostkę)

• 1 łodyga selera naciowego (pokrojona w kostkę)

• 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g)

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• 100 ml czerwonego wina (opcjonalnie, ale dodaje głębi smaku)

• 200 ml bulionu (drobiowego lub wołowego)

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• Sól, pieprz do smaku

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• 1 łyżeczka suszonego tymianku

• 1 laur (liść laurowy)

• 400 g spaghetti

• Parmezan do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie sosu bolognese:

   • Rozgrzej oliwę w dużej patelni lub garnku. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka.

   • Dodaj czosnek, marchewkę i seler. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.

   • Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni. Przypraw solą, pieprzem, oregano, tymiankiem i dodaj liść laurowy.

   • Wlej czerwone wino i gotuj przez 3-4 minuty, aż alkohol odparuje.

   • Dodaj koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki (jeśli chcesz, możesz je delikatnie zgnieść).

   • Wlej bulion i gotuj sos na małym ogniu przez 30-40 minut, aż całość zgęstnieje i smaki się połączą. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodaj odrobinę wody.

2. Gotowanie spaghetti:

   • W międzyczasie zagotuj dużą ilość osolonej wody w garnku. Dodaj spaghetti i gotuj według instrukcji na opakowaniu (zwykle około 8-10 minut, w zależności od grubości makaronu).

   • Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania.

3. Podanie:

   • Na talerzu nałóż porcję spaghetti, polej je przygotowanym sosem bolognese. Jeśli chcesz, posyp całość startym parmezanem.

Smacznego!