Zupa pomidorowa

 

Składniki:

• 1 kg świeżych pomidorów (lub 2 puszki pomidorów krojonych)

• 1 średnia cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 marchewka

• 1 litr bulionu warzywnego (lub woda + kostka rosołowa)

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki pieprzu

• 1/2 łyżeczki suszonego oregano (lub bazylii)

• Śmietana 18% (opcjonalnie, do podania)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

   • Jeśli używasz świeżych pomidorów, wrzuć je na kilka sekund do wrzącej wody, następnie zanurz w zimnej, aby łatwiej zdjąć skórkę. Pokrój pomidory w kostkę.

   • Cebulę i czosnek posiekaj drobno.

   • Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

2. Podsmażenie:

   • W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie i się zeszkli.

   • Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając.

3. Gotowanie zupy:

   • Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki) do garnka. Jeśli chcesz, możesz je lekko rozgnieść łyżką.

   • Wlej bulion warzywny lub wodę z kostką rosołową, dopraw solą, pieprzem i oregano (lub bazylią). Gotuj przez około 20 minut na średnim ogniu.

4. Blendowanie:

   • Po ugotowaniu, zupa powinna być miękka. Zblenduj ją na gładki krem (możesz użyć blendera ręcznego lub stacjonarnego).

5. Doprawianie:

   • Spróbuj zupy i, jeśli potrzeba, dodaj więcej soli, pieprzu, a także cukru, jeśli pomidory są zbyt kwaśne.

6. Podanie:

   • Zupę pomidorową możesz podać ze śmietaną, która doda jej kremowości. Śmietanę można także dodać do zupy podczas blendowania, aby uzyskać jeszcze gładszą konsystencję.

Smacznego!