Kotlety schabowe

Składniki:

• 4 kotlety schabowe (około 150-200 g każdy)

• 1 jajko

• 1 szklanka bułki tartej

• 1/2 szklanki mąki pszennej

• Sól, pieprz do smaku

• 1 łyżeczka słodkiej papryki (opcjonalnie)

• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie)

• 1 łyżka musztardy (opcjonalnie)

• 2-3 łyżki oleju lub masła klarowanego do smażenia

• Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie, do skropienia kotletów po usmażeniu)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa:

   • Kotlety schabowe należy lekko rozbić tłuczkiem, aby były cienkie, ale nie za bardzo (wtedy staną się bardziej soczyste). Ważne, aby nie rozbijać ich zbyt mocno, by nie zniszczyć struktury mięsa.

   • Przypraw kotlety solą, pieprzem, a także papryką i czosnkiem w proszku, jeśli używasz. Jeśli lubisz, możesz również nałożyć na mięso odrobinę musztardy, co doda im smaku.

2. Przygotowanie panierki:

   • W jednym talerzu umieść mąkę, w drugim roztrzepane jajko (możesz dodać do niego trochę soli i pieprzu), a w trzecim talerzu bułkę tartą.

   • Każdy kotlet obtocz w mące, potem zanurz w jajku, a na końcu dokładnie obtocz w bułce tartej. Panierka powinna być równa i dobrze przylegać do mięsa.

3. Smażenie:

   • Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane. Smaż kotlety na średnim ogniu, aby nie spaliły się z zewnątrz, a były dobrze usmażone w środku. Smaż je przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.

   • Jeśli kotlety są grubsze, po usmażeniu na większym ogniu, możesz je na chwilę przełożyć do piekarnika (około 180°C) na 5-10 minut, aby dobrze się upiekły w środku.

4. Podanie:

   • Po usmażeniu kotletów, możesz je skropić sokiem z cytryny, aby dodać im świeżości.

   • Kotlety schabowe najlepiej podawać z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki (np. tłuczone), frytki, surówka (np. z kapusty lub marchewki) oraz ulubiony sos.

Smacznego!

Spaghetti bolognese

Składniki:

• 400 g mielonego mięsa wołowego (można dodać trochę wieprzowego dla lepszego smaku)

• 1 cebula (pokrojona w kostkę)

• 2 ząbki czosnku (posiekane)

• 2 marchewki (pokrojone w małą kostkę)

• 1 łodyga selera naciowego (pokrojona w kostkę)

• 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g)

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• 100 ml czerwonego wina (opcjonalnie, ale dodaje głębi smaku)

• 200 ml bulionu (drobiowego lub wołowego)

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• Sól, pieprz do smaku

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• 1 łyżeczka suszonego tymianku

• 1 laur (liść laurowy)

• 400 g spaghetti

• Parmezan do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie sosu bolognese:

   • Rozgrzej oliwę w dużej patelni lub garnku. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka.

   • Dodaj czosnek, marchewkę i seler. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.

   • Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni. Przypraw solą, pieprzem, oregano, tymiankiem i dodaj liść laurowy.

   • Wlej czerwone wino i gotuj przez 3-4 minuty, aż alkohol odparuje.

   • Dodaj koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki (jeśli chcesz, możesz je delikatnie zgnieść).

   • Wlej bulion i gotuj sos na małym ogniu przez 30-40 minut, aż całość zgęstnieje i smaki się połączą. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodaj odrobinę wody.

2. Gotowanie spaghetti:

   • W międzyczasie zagotuj dużą ilość osolonej wody w garnku. Dodaj spaghetti i gotuj według instrukcji na opakowaniu (zwykle około 8-10 minut, w zależności od grubości makaronu).

   • Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania.

3. Podanie:

   • Na talerzu nałóż porcję spaghetti, polej je przygotowanym sosem bolognese. Jeśli chcesz, posyp całość startym parmezanem.

Smacznego!

Potrawka z kurczaka

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka (pokrojonej w kostkę)

• 1 cebula (pokrojona w kostkę)

• 2 ząbki czosnku (posiekane)

• 1 marchewka (pokrojona w plasterki)

• 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)

• 1 cukinia (pokrojona w półplasterki)

• 200 ml śmietany 30%

• 300 ml bulionu drobiowego (lub woda z kostką rosołową)

• 1 łyżka oleju do smażenia

• Sól, pieprz do smaku

• Przyprawy: papryka słodka, tymianek, oregano (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i szklista.

2. Dodaj czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.

3. Dodaj pokrojone kawałki kurczaka, przypraw je solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Smaż, aż kurczak będzie dobrze zarumieniony.

4. Następnie dodaj marchewkę, paprykę i cukinię, smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.

5. Wlej bulion drobiowy i gotuj całość przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.

6. Na koniec dodaj śmietanę i gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż całość się połączy i zgęstnieje.

7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podanie:

Potrawkę z kurczaka można podać z ryżem, kaszą, ziemniakami lub świeżym pieczywem.

Smacznego!

Zupa pomidorowa

 

Składniki:

• 1 kg świeżych pomidorów (lub 2 puszki pomidorów krojonych)

• 1 średnia cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 marchewka

• 1 litr bulionu warzywnego (lub woda + kostka rosołowa)

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki pieprzu

• 1/2 łyżeczki suszonego oregano (lub bazylii)

• Śmietana 18% (opcjonalnie, do podania)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

   • Jeśli używasz świeżych pomidorów, wrzuć je na kilka sekund do wrzącej wody, następnie zanurz w zimnej, aby łatwiej zdjąć skórkę. Pokrój pomidory w kostkę.

   • Cebulę i czosnek posiekaj drobno.

   • Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

2. Podsmażenie:

   • W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie i się zeszkli.

   • Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając.

3. Gotowanie zupy:

   • Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki) do garnka. Jeśli chcesz, możesz je lekko rozgnieść łyżką.

   • Wlej bulion warzywny lub wodę z kostką rosołową, dopraw solą, pieprzem i oregano (lub bazylią). Gotuj przez około 20 minut na średnim ogniu.

4. Blendowanie:

   • Po ugotowaniu, zupa powinna być miękka. Zblenduj ją na gładki krem (możesz użyć blendera ręcznego lub stacjonarnego).

5. Doprawianie:

   • Spróbuj zupy i, jeśli potrzeba, dodaj więcej soli, pieprzu, a także cukru, jeśli pomidory są zbyt kwaśne.

6. Podanie:

   • Zupę pomidorową możesz podać ze śmietaną, która doda jej kremowości. Śmietanę można także dodać do zupy podczas blendowania, aby uzyskać jeszcze gładszą konsystencję.

Smacznego!